PRESENTACION

おおつきちひろ

スペイン料理研究家

日本オリーブオイルソムリエ協会　ソムリエ

スペイン料理隠れ家レストラン「San Isidro」オーナー

1980年に長男を連れ、スペインの旅へ。

以降、スペインに魅せられ、訪れること130回。

スペイン留学でマドリッドの料理学校を卒業。　

現地の家庭に入り、生活を共にしながら家庭料理も学ぶ。

スペイン料理研究家として活動しながら、1994年、東京・外苑前にオープンし、その後、20年余にわたって大勢の人に愛されたスペインレストラン「サン・イシドロ」のオーナーシェフも務める。

レストランは直木賞作家の逢坂剛氏や画家の堀越千秋氏、俳優の辰巳琢郎氏、日産自動車の久米会長（当時）をはじめ、多くの文化人、著名人の方々に愛される。

現在では、料理研究家・オリーブソムリエとして各種メディア等でも取り上げられながら、講演活動や料理教室、レストランのメニュー開発等、幅広い活動を展開する。

1995年に発売した著書「スペイン 熱い食卓」は、現在でも業界のバイブル的存在として、重版を重ねている。

2010年、日本オリーブオイルソムリエ協会認定のオリーブオイルソムリエを取得。

■主なテレビ出演

・料理の鉄人、チューボーですよ、ためしてガッテン、あさイチ　ほか出演多数

■主な著書

・スペインの食卓から(講談社文庫)

・おおつきちひろのガツンとうまい！辛い料理 (講談社＋α文庫)

・スペイン 熱い食卓（文化出版局）

・スペイン 温もりの食卓（文化出版局）

・ピンチョスとアヒージョ（文化出版局）

・タパス　―みんなでつまむスペインの喜び（文化出版局）

・元気なごちそう、にんにく料理（文化出版局）

・いつものたまごとじゃがいもでSpain（主婦と生活社）